خارک پخته

بوشهری‌ها به خرمای نارس خارک می‌گویند که یکی از سوغاتی‌های این استان است. خارک‌ها را به همراه شکر می‌پزند. خارک پخته شده یکی از سوغاتی‌های بسیار معروف استان بوشهر می‌باشد که طرفدران زیادی دارد. برای تهیه خارک پخته می‌بایست خارک و شکر را در دیگ بریزید و مقداری آب و شکر به آن اضافه نمایید و بگذارید آنقدر بجوشد که کاملا نرم بشود. پس از نرم شدن خارک‌ها آب اضافی آن را باید گرفت  و هسته خرما آن را در آورد و خارک‌ها را بر روی حصیر پخش کرد تا به طور کامل خشک بشوند.